casarecceカザレッチェ

カザレッチェイタリア南部シチリア州の伝統的なショートパスタです。

「カザレッチェ」とはイタリア語で「自家製、家庭的な」という意味で、伸ばしたパスタを指2本でつぶしながら巻き込むようにして成形します。

断面が「S字」の為、溝にソースがよく絡みます。
シチリアでは名産の茄子やカジキのソースでいただきます。もちろんトマトとの相性も抜群です。